Une pizzeria d'exception où chaque pâte est sublimée par 48 heures de fermentation lente, au cœur de Paris.
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Depuis nos origines, Mapizza incarne l'amour viscéral du métier. Nous façonnons chaque pizza avec la précision d'un artisan et la passion d'un poète, en hommage à la tradition napolitaine.
Notre farine vient de Naples, notre mozzarella di bufala de Campanie, notre huile d'olive extra vierge des collines toscanes. Rien n'est laissé au hasard.
Pâte fermentée 48h
Truffe noire du Périgord, mozzarella fior di latte, crème de parmesan, huile de truffe.
San Marzano, mozzarella di bufala DOP, basilic frais, huile d'olive extra vierge.
Burrata des Pouilles, saumon fumé, zestes de citron, aneth, fleur de sel.
Ingrédients sourcés directement chez les meilleurs producteurs italiens.
Une fermentation longue qui révèle toute la finesse et la légèreté.
Un savoir-faire transmis avec amour, génération après génération.
Cuisson au four à bois, 90 secondes à 450°C pour une croûte parfaite.
« Une pizza n'est pas un plat, c'est une émotion. Chez Mapizza, nous servons l'Italie tout entière dans une bouchée. » — Le Chef
11 rue de Pommard
75012 Paris
Mardi — Dimanche
12h00 — 14h30 · 19h00 — 23h00
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